Weine

Für den Reserva verwendet Ramón Bilbao nur die besten Trauben. Der Wein reift 20 Monate in amerikanischen Eichenholzfässern und danach nochmals solange in der Flasche. Eigentlich ein klassischer Rioja aus den traditionellen Rebsorten und gereift in amerikanischer Eiche, durch die intensive Mazeration ist der Wein aber sehr fruchtig und gehört zu den moderneren Weinen der Region.

Leuchtende, himbeerrote Robe. In der Nase entfaltet sich ein intensives, fruchtiges Bouquet, das an reife Waldbeeren, rote Johannisbeeren und Brombeeren erinnert. Am Gaumen zeigt sich zunächst der pflanzliche Charakter der Cabernet Franc-Traube, begleitet von fruchtigen Aromen. Ein harmonisches Gleichgewicht aus Frische und Lebendigkeit prägt den Auftakt, während elegante Noten von roten Johannisbeeren und Kirschen den mittleren Gaumen dominieren. Der Abgang, geprägt von kräftigen Tanninen, wird durch pflanzliche Noten, grünem Pfeffer und feinen Gewürzen wie Koriander abgerundet, was dem Wein eine schön Tiefe verleiht.

Als eine der ersten Weisswein-Sorten, die am Bielersee neben dem Chasselas angebaut wurden, widerspiegelt der Chardonnay sehr gut die Gegebenheiten unseres Terroirs. Eine sehr spritzige und doch gehaltvolle Spezialität. Der Chardonnay ist in 6er- und 12er-Kartons oder als Einzelflaschen erhältlich.

Die autochthone Traubensorte aus Österreich hat längst ihren Weg zu uns an den Bielersee gefunden. Sie bringt harmonische Weine mit feiner Säure hervor. Der Sylvaner ist unser einziger Wein mit leichter Restsüsse. Noten von Kernobst, feine Frucht, wenig Säure, lieblich und angenehm. Passt hervorragend als leichtere Alternative zum klassischen Süsswein zu Käse, Foie gras und Desserts (Früchtekuchen). Der Sylvaner ist in 6er- und 12er-Kartons oder als Einzelflaschen erhältlich.

Die aus dem Burgund stammende Traubensorte bringt auch bei uns am Bielersee säurearme Weine mit vollem Körper hervor. Der Pinot gris wird im Stahltank ausgebaut. Er passt hervorragend zu Vorspeisen und Geflügelgerichten. Der Pinot gris ist in 6er- und 12er-Kartons oder als Einzelflaschen erhältlich.

Die Trauben für diesen Wein stammen von einer bevorzugten Lage auf 370-400 Meter über Meer. Der Boden besteht aus Mergel mit Kalk und Ton. Die Reben sind 9-12 Jahre alt. Mittleres Rubinrot. Ein Bouquet von frischen Früchten, Kirschen und Blüten. Im Gaumen voll und warm mit attraktiven runden Tanninen. Langer Abgang.