Der Grappa wird aus den drei typischen Rebsorten für Amarone destilliert, Corvina, Rondinella und Molinara. Er hat ein feines und entschiedenes Bouquet und ein angenehm harmonischer Geschmack, der lange am Gaumen anhält.
Der Giare Grappa reift mindestens 36 Monate in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern.