Likör

Dem Wein aus dem Piemont wird eine Infusion aus verschiedenen Kräutern wie Wermut, Angelikawurzel, Orangenschalen, Koriander und Süssholz zugegeben. Frisches helles gelb im Glas. In der Nase volle Aromen der Kräuter: Rosmarin, Eukalyptus, Lorbeer gepaart mit feinen Zitrusnoten. Sehr präsente Kräuternoten am Gaumen mit feiner Süsse und Frische. Gebrannt wird dieser Vermouth in Kallnach BE.

iva ist ein Kräuterlikör, der nach jahrhundertealter Rezeptur Engadiner Familien hergestellt wird. iva ist nicht nur der Name des Kräuterlikörs, sondern auch die rätoromanische Bezeichnung der Heilpflanze - Moschus Schafgarbe, aus der die iva gemacht wird. Von Hand gepflückt, sorgfältig verlesen,aufgekocht und geduldig.

Die Inspiration für diesen handwerklich hergestellten Aperitif haben wir in der Enzianwurzel gefunden, welche zum Erbgut unserer Jurahöhen zählt. Die BIO-Zitrusfrüchte wählen wir bei nachhaltigen Produzenten in Italien und Spanien (Casa del Mas) aus. Der Chasselas kommt aus Bevaix am Neuenburgersee und der Bio-Rübenzucker von Aarberg.

Ein klassischer Limoncello, jedoch mit rund 10% Grappa verfeinert. Dadurch ist er etwas weniger süss und ausgeglichener – italianita pur und frisch wie die Sonne!

Ein Schweizer Vermouth der mit Pinot Noir von der Goldküste und mit Süsswein aus Frankreich veredelt wird. In der Nase den typischen Geruch von rotem Vermouth, im Gaumen wird einem dann bewusst er ist nicht gleich wie alle anderen. Er besticht durch seinen langen Abgang und der herben Noten.

Achtung!!! Nicht schwindelfrei! Dieser, vom Chasseral inspirierte, Kräuterlikör wird Dich auf den Gipfel der Antenne katapultieren. Einatmen, ausatmen; Tanne, Minze, Thymian und Mädesüß umschmeicheln die Nase. Wie bei einem Spaziergang über die Jurahöhen verspricht Dir der Le Chass großen Nervenkitzel… Stürzt man in hinunter, muss man sehen, wie man wieder hoch – oder wieder hinunterkommt – je nachdem.