Spirituosen

Die Inspiration für diesen handwerklich hergestellten Aperitif haben wir in der Enzianwurzel gefunden, welche zum Erbgut unserer Jurahöhen zählt. Die BIO-Zitrusfrüchte wählen wir bei nachhaltigen Produzenten in Italien und Spanien (Casa del Mas) aus. Der Chasselas kommt aus Bevaix am Neuenburgersee und der Bio-Rübenzucker von Aarberg.

Der Vieille Prune Védrenne aus der Region Nuits-Saint-Georges wird aus vollreifen Pflaumen gewonnen, die durch das schnelle Verarbeiten ihre fruchtigen Aromen bis ins Destillat mitnehmen. Auf diesen Böden erreichen die Zwetschgen eine aussergewöhnliche Qualität. Durch die lange Lagerung erreicht der Vieille Prune seine vollkommene Eleganz, ist langanhaltend und vollmundig im Gaumen und endet in einem weichen Abgang.

Dunkelrote Farbe mit einem verführerischen reichhaltigen Bukett von reifen Pflaumen und Kirschen. Am Gaumen mit exzellenter Struktur und einem lang anhaltenden Abgang.

Ein Schweizer Vermouth der mit Pinot Noir von der Goldküste und mit Süsswein aus Frankreich veredelt wird. In der Nase den typischen Geruch von rotem Vermouth, im Gaumen wird einem dann bewusst er ist nicht gleich wie alle anderen. Er besticht durch seinen langen Abgang und der herben Noten.