Spanien

Der Ausbau von zwölf Monaten in Barriques ist klar in den Aromen von schwarzer Schokolade, Kokos und Zeder erkennbar. Nicht die frischen Fruchtaromen, sondern der Duft von Dörrpflaumen, Orangenzeste und gedörrten Kirschen lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das Bouquet bietet dazu vielfältige Würznoten von Minze, Zimt und Pfeffer ergänzt durch Tulpen- und Hyazinthenduft. Mit seiner Saftigkeit und den stoffigen Tanninen bietet dieser elegante Wein perfekten Genuss zu vielfältigen Gerichten.

Komplexes Bouquet mit Noten von hellen Früchten, etwas Buttertoast, Mandel und Zitrusfrüchten. Dazu ein Hauch Eukalyptus. Am Gaumen straffe Säure, feine Cremigkeit und viel Frische. Ein aussergewöhnlicher Schaumwein aus der Sorte Albariño.

Der Edetària Negre ist eine Mischung aus verschiedenen Klonen der Garnacha Traube (Garnacha Fina und Garnacha Peluda) mit 10% Cariñena. Der Wein reift für ein Jahr in 300-Liter-Eichenfässern. Frischer und ausgewogener Wein, mit Aromen von reifen Kirschen und einer Prise Gewürze (Muskatnuss, Nelken). Am Gaumen ist er wiederum zartfruchtig und charaktervoll, anhaltend, mit präsenten und gut eingebundenen Tanninen.

Tiefes Violett mit rubinroten Reflexen. Aromatische Intensität und Komplexität mit expliziter Präsenz von konservierten roten Früchten, gut ausbalanciert mit einem Hauch von Röstnoten aus der Eiche. Der Einstieg ist weich, aber er verändert sich und zeigt reichhaltige Tannine zusammen mit gutem Volumen und Säuregehalt. Am Ende des Mundes fruchtige Noten mit mineralischem Charakter. Langer und frischer Nachgeschmack.

Die Trauben für diesen Wein stammen ausschliesslich aus einem der besten Gebiete der Rioja Alta, der Finca Valpierre auf 600 Meter ü. Meer. Das Resultat ist das „Enfant terrible“ der Bodega. Von Hand werden die besten Trauben für diesen Wein aussortiert. Fermentation in Eichengärbottichen mit kontrollierter Temperatur. 14 Monate Reifung in neuen fran­zösischen und amerikanischen Eichenfässern. 10 Monate Lagerung in der Flasche. Intensives Kirschrot. In der Nase Vanille und Röstaromatik im Vordergrund, rote Früchte im Hintergrund. Am Gaumen reiche Aromenvielfalt, schwarze Kirschen und Zimt. Ein Wein mit Potential!

Diese Selektion der besten Albariño-Trauben aus der Finca Valiñas, dem Hausrebberg von Mar de Frades, reift nach abgeschlossener Gärung nochmals 6 Monate in französischen Barriques.