Carmenère Los Lingues DO (75cl) - Casa Silva

Dunkles Purpurrot. Offenes, duftendes Bouquet mit einer interessanten, ungewöhnlichen Palette fruchtiger Aromen. Im Gaumen robust jedoch zugänglich.

Casa Silva wurde 1892 von einem aus Bordeaux ausgewanderten Önolo-gen gegründet und befindet sich heute noch im Besitz seiner Nachkom-men – der Familie Silva. Mario Silva C. führt das Gut mit seinen drei Söhnen Mario Pablo, Francisco Javier und Gonzalo, die fünfte Generation auf dem Familiengut. Jeder Schritt der Weinherstellung wird von den Familienmit-gliedern begleitet und überwacht.

In Zentral-Chile, unter den majestätischen, schneebedeckten Gipfeln der Anden sind die natürlichen Klima-Bedingungen für den Weinbau ideal. Casa Silva befindet sich im Colchagua-Tal (135 km südlich von Santiago) und besitzt beste Weinberge in drei verschiedenen Regionen dieser Appel-lation: „Los Lingues“ im Norden am Fusse der Anden, „Angostura“ im Zent-rum des Tales, wo sich auch die Kellerei befindet, und in „Lolol“, 15 km von der pazifischen Küste entfernt.

Gärung im Edelstahl bei 28°C. Nach Gärung Mazeration während ca. 10 Tagen. Danach Ausbau in 100% neuen Barriques aus französischer Eiche während 11 Monaten.

Passt besonders gut zu dunklem Fleisch oder Wildgerichten.